Na Gazeta da Semana, Dra. Carla Adlung explica o que o excesso de chocolate faz com o metabolismo

Às vésperas da Páscoa, a Gazeta da Semana publicou orientações da Dra. Carla Marys Adlung, endocrinologista do INKI, sobre como o corpo processa o chocolate e como aproveitar a data sem perder o equilíbrio.

A Dra. Carla Adlung explicou que, depois de muito açúcar e gordura, a glicose sobe em até uma hora e meia e puxa uma grande liberação de insulina. Em pessoas sedentárias ou com menos sensibilidade à insulina, esses níveis demoram a baixar e os triglicerídeos sobem. Ela também citou efeitos no estômago e no intestino, como azia, gases e inchaço. Em quem é saudável, um exagero isolado se resolve com hidratação e volta à rotina; em quem tem resistência à insulina ou gordura no fígado, os excessos podem se somar.

O que a matéria orienta

• Prefira comer chocolate logo depois do almoço ou de outra refeição principal.
• Leia o rótulo: cacau e manteiga de cacau devem vir antes de outras gorduras.
• Desconfie do zero açúcar com maltitol ou sorbitol se você tem intestino sensível.
• Sirva a porção num prato, coma sem telas e mastigue devagar.
• Pergunte a si mesmo se é fome ou vontade emocional.
• Se exagerar, troque a culpa por retorno à rotina e boa hidratação.