No Estado de Minas, Dra. Carla Marys Adlung explica como o corpo reage ao chocolate da Páscoa

Em reportagem do Estado de Minas sobre chocolate e saúde metabólica na Páscoa, a endocrinologista Dra. Carla Marys Adlung, do INKI, defendeu que a data pode ser uma chance de aprender como o corpo lida com açúcar e cacau.

A Dra. Carla Adlung explicou que o açúcar em grande quantidade dispara a liberação de insulina e que a frutose, processada principalmente no fígado, favorece a produção de gordura no órgão. Ela também lembrou que, em pessoas saudáveis, um exagero isolado tende a ser compensado com hidratação e volta à rotina, mas em quem tem resistência à insulina ou gordura no fígado os excessos podem somar e alimentar uma inflamação silenciosa.

O que a matéria orienta

• Sinais de sobrecarga: cansaço, sonolência e irritabilidade ligados às oscilações de glicose, dor de cabeça em quem é suscetível e mudanças no intestino.
• Rótulo: versões zero açúcar podem ter muita gordura saturada e adoçantes como maltitol e sorbitol, que causam desconforto em algumas pessoas.
• Momento: comer o chocolate logo depois de uma refeição principal, quando proteínas, gorduras e fibras retardam a absorção do açúcar.
• Atenção plena: servir a porção em um prato, comer sem telas, prestar atenção ao sabor, perceber se a vontade é fome ou emoção e, se houver exagero, voltar à rotina sem culpa.